Tobak "Virginia 202"

Röktobak "Virginia 202" - Nicotiana tabacum L.
En vanlig tobaksvariant, avsedd för rökning på något sätt, med låg tjärhalt och behaglig sötaktig smak. Odlas överallt. Grunden för de allra flesta pipblandningar, en av de få typer av tobakssorter som används i ren form.
Växtsäsongen är 111-133 dagar.
Växten är oval till formen, med upphöjda stora ovala långsträckta löv av ljusgrön färg. Det finns 24 blad på växten i genomsnitt. Utbytet av råvaror av den första kommersiella kvaliteten är 97%. Medelutbytet är 1,5 kg/m2.
Sådd för plantor utförs i slutet av mars-april. Före sådd fylls behållaren med lätt fuktig jord (tre delar av sandig lerjord och en del av väl ruttnad och siktad humus), ytan komprimeras och jämnas till. Fröna fördelas jämnt över ytan, pressas lätt in i substratet, fuktas med en sprayflaska och täcks med film. Grödorna placeras på en ljus, varm plats, vattnas genom en bricka och luftas varje dag (filmen lyfts i 30 minuter).
Unga plantor planteras i öppen mark i mitten till slutet av maj på ett avstånd av 50-70 cm. Från mitten av juli börjar insamling och torkning av tobak.
Tobak fermenteras före användning.

* Tobaksbuskar av sorter som är avsedda att täcka cigarrer odlas i skuggan - frånvaron av sol gör deras blad särskilt tunna och möra. Hela plantagen är täckt med ett speciellt tyg - 10-20 dagar efter plantering av plantorna i marken. Ett trådnät sträcks under tyget - växterna är bundna till det.
Tobaksbuskarna, vars blad kommer att användas för fyllning och ligatur, odlas i det fria. Efter att tobaksbusken har vuxit till önskad storlek nyper plantagearbetarna av den översta knoppen för att stoppa tillväxten av plantan och koncentrera all näring och tvinga fram utvecklingen av bladen - för att vara lämpliga för cigarrproduktion måste de vara som stor och saftig som möjligt.
Efter att knoppen har klämts av börjar skotten växa snabbare, som bara försöker fånga upp flödet av näringsämnen som kommer från rötterna från bladen - för att förhindra att detta händer måste tobaksodlaren besöka varje planta flera gånger under tiden kvar innan skörden och ta bort dem. Liksom toppknoppen och skotten tas även blomställningarna bort. Blomställningar lämnas endast på speciella växter avsedda för produktion av frön för nästa säsong. Sådana buskar växer separat från alla andra - i laboratorier, under sterila förhållanden, under särskild övervakning av specialister. Fröna som erhålls från sådana buskar utgör Kubas guldreserv - de lagras i ett speciellt lager och först före början av säsongen ges de till utvalda tobaksodlare. Skörden börjar cirka 40 dagar efter plantering av plantorna och sker i flera steg.
Höjden på en buske som odlas i solen är cirka 170 centimeter, på den är 14 eller 16 löv arrangerade i par. Höjden på en buske som odlas i skuggan kan nå 280 centimeter (den solberövade växten strävar efter det), och antalet löv är 20 stycken.
Först plockas de största nedre bladen. Busken med avslitna nedre blad fortsätter att växa ytterligare några dagar så att de återstående bladen hinner utvecklas. De mellersta bladen tas bort från busken, några dagar till, och de som växer ännu högre plockas - de visar sig vara de mest rika och saftiga. De övre bladen på busken kallas "ligero", de mellersta - "seco", och de nedre - "volado". Var och en av dessa blad i cigarren har sin egen funktion. Det tar 3-4 veckor att samla alla blad från en planta. Hela perioden från sådd av frön till skörd tar 15-17 veckor.

"Ju äldre desto bättre".
Förbättringen av tobak över tid är inte en psykologisk effekt, inte en passiv spekulation och inte en vidskepelse. Med tiden genomgår tobak mycket specifika förändringar som förbättrar dess smak dussintals gånger. Det är ingen hemlighet att all tobak förbättras med tiden, men inte alla blandningar förbättras i samma utsträckning. Till exempel förbättras starkt smaksatta tobaker omärkligt, eftersom sockret i sådan tobak tas in utifrån och inte bildades naturligt. I sådana aromater kan en märkbar sammandragande kemisk eftersmak uppträda med tiden. Dess källa är livsmedelstillsatser som används för att smaksätta och återfukta tobak. Dessa är säkra, naturliga sötningsmedel, men de försämrar kraftigt den komplexa och rika smak som gradvis uppträder i naturlig tobak. Många aromatiska blandningar består huvudsakligen av Black Cavendish. Denna sort är resultatet av en process där den ursprungliga tobaken (vanligtvis lågkvalitets Virginia och Burley) värms upp med ånga och mättas med smaker. Lågvärdiga råvaror används vanligtvis, eftersom tobak av hög kvalitet inte förbättras med aromatisering. Du bör faktiskt inte lägga till socker till ett gott vin, hälla ketchup på en mör filé eller använda en luftfräschare i trädgården.
Detta betyder dock inte att det inte finns högkvalitativa aromatiska blandningar (aromater).
Till exempel använder de "danska" stilaromaterna, till vilka många av blandningarna från Peter Stokkebye hör, tobak av mycket god kvalitet, som endast är lite sötad. Små företag som tillverkar sina egna blandningar - de som inte producerar miljontals kilo tobak för försäljning i stormarknader - strävar efter att använda bättre kvalitet tobak, även i sina aromater. Sådana tobaker kan förbättras med tiden, åtminstone jämfört med aromater gjorda av sämre tobak med mer aromatisering.
Engelska och Balkanblandningar - som innehåller turkisk tobak (inklusive Latakia) - förbättras också med åldern. Men Latakia förändras lite över tiden och förblir relativt konstant.
Tobakssorten Perique, som genomgår en intensiv pressnings- och jäsningsprocess innan den blandas, beter sig helt annorlunda. Om den åldras felaktigt kommer Perique att förstöra, men om den förvaras på rätt sätt och kombineras med Virginia blir resultatet utmärkt. Flue cured Virginias i deras olika varianter drar mest nytta av lång lagring, på grund av deras höga sockerhalt. Som jämförelse innehåller flue cured Virginias, Turkish, Maryland och Burley 22,09%, 13,39%, 0,21% respektive 0,21% socker. Det är intressant att notera hur den höga sockerhalten i Virginias, i motsats till Burleys, visar sig under härdning. Många av de kemiska processer som sker i tobak under härdning fortsätter att inträffa under åldring, efter att tobaksblandningen har komponerats och förpackats. Självklart är mekanismen inte längre exakt densamma. Under åldrandet spelas huvudrollen av mikroorganismer som bryter ner socker till ett stort antal smak- och aromkomponenter. Det är därför tobak med hög sockerhalt är att föredra för lagring. Hur som helst är tobakslagring efter tillverkning en långsam fortsättning på torkningsprocessen. Under tillväxten lagrar tobak en betydande mängd stärkelse i sina blad. På så sätt bevarar den nödvändiga kolhydrater.
Efter växtens död förvandlas kolhydrater i form av stärkelse till socker. I sin tur bryts socker ner och bildar koldioxid som strömmar ut i atmosfären. Men skillnaden mellan Virginia och Burley tobak är mycket större än bara den genetiska skillnaden mellan de två växterna. Den största skillnaden uppträder under deras torkning. Efter skörd tas Burley-löven till ladugården. Där "åldras" tobaken långsamt (det är vad processen att åldras och dö kallas inom tobakskemin. Det är inte riktigt samma sak, men ganska nära). Under en lång tid förvandlas stärkelse till socker och sedan till koldioxid. Därför är sockerhalten i Burley relativt låg. Röktorkad tobak börjar med en märkbart hög stärkelsehalt och en motsvarande låg sockerhalt. När den röks ger stärkelsen en obehaglig, skarp, bränd, stickande smak. Härdningsprocessen ändrar förhållandet mellan stärkelse och socker i tobaken.
I en ladugård där härdningen sker gulnar tobakslöven vid en relativt låg temperatur - cirka 38 grader Celsius). Det mesta av stärkelsen omvandlas till socker i detta skede. Men med röktobak höjer du snabbt temperaturen och torkar ut tobaken istället för att sprida ut denna gulnande process över månader, vilket är typiskt för Burley. Detta gör att jäsningen avbryts. Eftersom de kemiska processerna stoppas förvandlas inte sockerarterna till koldioxid.
Tanken är att bevara så mycket socker som möjligt och samtidigt hålla andningsprocessen - omvandlingen av socker till koldioxid - på ett minimum, genom att använda upp all tillgänglig stärkelse som socker bildas av. När den är ordentligt härdad kommer du att ha en tobak som innehåller lite stärkelse och upp till 25 procent socker, vilket spelar en stor roll i smakbildningen. Nu kan du bearbeta tobaken, blanda den och paketera den. Den är nu redo att röka, men du kommer inte att gilla smaken.
Virginia-blandningar har en skarp, sammandragande smak och tenderar att ryka varma om de inte åldras på ett tag. Det är därför de flesta tillverkare åldrar sin tobak i minst sex månader innan den skickas.
Vid det här laget har vi härdat och blandat tobak som har åldrats under en rimlig tid. Så varför ska vi fortsätta åldra den? Tobak är ungefär som vin.
Både tobak och vin är naturliga, ekologiska produkter som innehåller betydande mängder garvsyra och andra syror. Smaken av vin mjuknar och blir mer komplex med åldern, precis som smaken av tobak. Båda produkterna genomgår jäsning. Enligt Dr. David Deinhover från University of North Carolina varierar acceptabla åldringstider för flue-cured cigaretttobak från ett till fem år, men "pip- och cigarrtobak tar betydligt längre tid att mogna."